17AprilWawancara Dengan Seorang Pen

17
April
Wawancara Dengan Seorang Pengusaha Roti
Diposkan oleh Dimas Dwi Permana

Ketika mendatangi sebuah acara pernikahan, saya bertemu serta mengobrol ngobrol dengan seorang pengusaha roti yang telah sukses dalam usahanya hingga ia dapat menyekolahkan dan mengkuliahkan anaknya. Dan, berikutlah isi percakapan (wawancara) yang terjadi antara saya dengan narasumber ( Pak Isharmanto yang biasa di sapa Pak Is ).

Saya : Selamat Malam pak…?

Pak Is : Ya..Malam…

Saya : hehe .. Permisi Pak, Maaf mengganggu sebentar, bolehkah saya ngobrol - ngobrol sebentar sama Bapak ?

Pak Is : Ya boleh.. ada apa ya ?..

Saya : Sebenernya saya ada tugas dari kampus nih pak buat wawancarain seorang ,, berhubung bapak kan pengusaha roti.. hehe .. bersediakan kan pak jadi narasumber ??

Pak Is : ohh,, begitu... oke deh saya bersedia .. haha

Saya : Nama lengkap bapak siapa ?

Pak Is : Nama saya Isharmanto tapi orang orang biasa manggilnya Pak Is ..

Saya : Sudah berapa lama Bapak membuka usaha roti / bakery ?

Pak Is : Saya sih masih bisa dibilang baru di usaha ini, Saya buka usaha roti ini sekitar 4 tahun yang lalu ..

Saya : Bagaimanakah awal mula Pak Is Bekerja sebagai seorang pengusaha Roti ?

Pak Is : Pada awalnya sih saya merasa tidak cocok untuk berjualan Bakery ini. Tapi karena masalah Ekonomi yang semakin hari semakin meningkat dan juga kebutuhan hidup keluarga saya yang semakin banyak. Oleh karena itu saya memberanikan diri untuk membuka usaha seperti ini.

Saya : Pak kalo boleh saya tahu, bagaimanakah awal mulanya usaha Bapak menjadi seorang pengusaha Roti , hingga sukses seperti ini..?

Pak Is : Pada awal mulanya saya ditawarkan oleh istri saya untuk mengikuti sebuah seminar di daerah jakarta yang membahas tentang “ Cara Gila Jadi Pengusaha “ . Nah, setelah seminar itu lah saya mulai mencoba menjadi seorang pengusaha dan merintis usaha ini sampai akhirnya saya membuka usaha bakery ini sendiri.

Saya : Wah, berawal dari seminar ternyata .. hehe.. O iya pak, sebelum bapak menjadi pengusaha bakery ini, pekerjaan bapak apa sih?

Pak Is : haha,, sebelum saya punya usaha bakery ini, saya mengajar di sekolah swasta di daerah pejaten sana ..

Saya : Ohh, bapak seorang guru toh.. guru apa pak ? maksud bapak sekolah swasta di daerah pejaten tuh apa betul Gonzaga pak ??

Pak Is : Saya guru biologi .. loh, kok kamu tahu Gonzaga ?

Saya : ohh, guru biologi toh.. jelas saya tahu lah pak soalnya adik saya sekolah di situ sekarang . Apa bapak masih mengajar di Gonzaga sampai sekarang ?

Pak Is : Wah, ternyata adik kamu itu murid saya toh.. hehe .. Iya, saya masih bekerja di Gonzaga sekarang .

Saya : Memang bapak lulusan dari mana / kuliah dimana ?

Pak Is : Saya kuliah di UGM, jurusan Biologi

Saya : wahh,, hebat .. Oh iya, balik ke roti nih pak .. hehe.. Pekerja bapak saat ini ada berapa orang ?

Pak Is : Saat ini pekerja saya kira kira berjumlah dua puluh orang ..

Saya : Wah, banyak juga yaa .. Oh iya Pak.. Para pekerja bapak laki laki atau perempuan ?

Pak Is : Laki dan perempuan, tapi yang lebih dominan sih laki laki nya ..

Saya : Kalo Laki laki kerjanya ngapain sih Pak ?

Pak Is : Kalo yang laki laki pekerjaannya yang buat rotinya

Saya : kalo yang perempuan ?

Pak Is : Kalo yang perempuan kerjanya mengemas roti sama jadi kasirnya.

Saya : Kalo boleh tahu, Bahan-bahan dasar untuk membuat Roti itu terdiri dari apa saja sih pak ?

Pak Is : Bahan-bahan dasar yang digunakan untuk membuat Roti yaitu :

• Tepung Terigu
• Ragi
• Kuning Telur
• Gula Pasir
• Susu Cair
• Air Putih Dingin
• Margarin

Kurang lebih seperti itulah bahan bahan dasar yang digunakan.

Saya : Nah, Terus cara pembuatan Roti itu sendiri bagaimana dan seperti apa sih secara singkat Pak ?

Pak Is : Jadi, cara membuatnya itu yaitu singkat saja yaa ..

1. Pisahkan kuning telur dari telur
2. Campur tepung terigu dengan ragi di dalam suatu wadah. Ragi tersebut digunakan agar roti menjadi mengembang
3. Tambahkan gula pasir sesuai selera agar roti memiliki rasa manis
4. Kemudian campurkan kuning telur kedalam tepung terigu yang “katanya” agar roti menjadi empuk
5. Lalu tambahkan margarin ke dalam adonan roti agar roti menjadi terasa gurih
6. Jika bisa tambahkan vanili agar adonan roti menjadi harum
7. Campur susu dengan air dingin hingga adonan menjadi aklis dengan cara mengaduknya secara perlahan hingga lama kelamaan adonan berubah menjadi kalis
8. Terakhir tutup adonan dengan kain basah kurang lebih selama 1 jam
9. Langkah selanjutnya, setelah kita berhasil membuat adonan roti, kita sudah siap untuk mencampurkan adonan roti dengan isinya. Jangan lupa siapkan loyang dan oven untuk membuat roti
10. Olesi loyang dengan margarin agar loyang tidak menjadi lengket oleh roti
11. Kemudian, Campur isi roti ke dalam adonan dengan cara mengambil sebagian kecil adonan roti kemudian masukkan isi roti ke dalam adonan roti. Untuk masalah bent

Keputusan (Jawa) 1:

17
April
Interview Karo Roti Entrepreneur
Dikirim dening Dimas Dwi Permana

Nalika iku teka menyang wedding, aku ketemu lan chatted petung karo roti pengusaha sing wis sukses ing bid sawijining nganti bisa ngirim lan kuliah anak. Lan, isi berikutlah saka obrolan (Interview) sing kedaden ing antarane Ingsun lan speaker (Mr. Isharmanto biasanipun courtesies Pak Is).

Aku: Good evening sir ...?

Pak Is: Ya..Malam ...

Me: hehe .. Nuwun sewu sir, nuwun keganggu ? sedhela, bisa aku ngedika - ngedika kanggo nalika ing Pak

Pak Is: Ya diijini .. apa ya ..?

aku: Bener aku duwe tugas kampus nih pak wawancarain nggawe ,, wiwit bapakne bakeries .. hehe .. bersediakan Pack supaya pamicara ??

Pak Is: ohh ... oke deh ,, supaya aku gelem .. haha

aku: jeneng lengkap bapanipun kang

Pak Is: Jenengku Isharmanto nanging wong biasa nyebut Pak Is ..

aku: suwene Mr. bisnis mbukak roti / bakery?

Pak punika: aku isih bisa prakteke anyar ing bisnis iki, aku mbukak bisnis roti iki bab 4 years ago ..

aku: Carane awal Pak wis Makarya minangka roti hebat

Pak punika: ing awal omelan aku aran ora cocok kanggo ngedol Nut iki. Nanging amarga saka ekonomi kang saya Rising lan uga kabutuhan urip kulawarga liyane lan liyane. Mulane, aku ventured mbukak bisnis kaya iki.

Aku: Pak yen aku kudu ngerti, cara miwiti bisnis kang hebat Mr. Roti, nganti sukses kaya iki ..?

Pak Is: Ing awal aku iki ana dening bojoku ngetutake seminar ing wilayah jakarta sing mbahas "Carane Edan Dadi Pengusaha". Inggih, sawise seminar iku, aku nyoba kanggo dadi bisnis lan pionir efforts iki nganti aku kabuka bisnis bakery dhewe.

Aku: Inggih, diwiwiti saka seminar diaktifake metu .. hehe .. O ya sir, sadurunge dadi bakers, karya ? rama apa

Pak punika: haha ,, sadurunge aku bisnis bakery iki, aku mulang ing sekolah swasta ing wilayah Pejaten ana ..

kula: Ohh, bapak guru tho .. apa Paket guru? maksud sampeyan sekolah swasta ing wilayah Pejaten tuh apa tenan Gonzaga Pack ??

Pak Is:? Aku guru biologi .. tablet, carane kowe ngerti Gonzaga

Me: ohh, guru biologi tho .. temenan aku ngerti amarga kakang ana Pack saka sekolah ana saiki , Apa rama isih mulang ing Gonzaga nganti saiki

Pak Is: Pranyata metu sing adhine siswa tho .. hehe .. Ya, Aku isih digunakake ing Gonzaga saiki.

Me: Pancen Rama lulus saka ngendi / College ngendi?

Pak Is: Aku kuliah ing UGM, jurusan Biologi

aku: wahh gedhe ,, .. Oh ya, bali kanggo roti Paket ya .. hehe .. buruh rama ing wektu iki carane akeh wong?

Pak punika: saiki aku digunakake angka kira-kira rong puluh wong ..

kula: uga, akeh uga yaa .. Oh ya sir .. buruh anak saka bocah lanang utawa wadon?

Pak punika: lanang lan wadon, nanging sing lanang luwih dominan ora ..

aku: Kalo Male dheweke mengkono tho sir

Pak punika: yen proyek lanang sing nggawe roti

aku: yen wong wadon sing?

Pak punika: yen karya wadon meh podo roti padha supaya kasir.

Aku: yen diijini ngerti, bahan sing basis kanggo nggawe roti iki arupi apa neraka, sir?

Pak punika: basa materi digunakake kanggo nggawe roti, yaiku:

• Tepung
• Ragi
• Egg yolk
• Gula
• susu Liquid
• Water Cold
• margarine

. Kurang luwih kaya sing bahan bahan dasar digunakake

Me: inggih, Tansah cara roti-nggawe dhewe carane lan apa omelan sedhela sir?

sir punika: dadi, carane gampang iku yaa short ..

1. Misah yolks endhog saka endhog
2. Campuran glepung karo ragi ing sing. Ragi digunakake supaya ngompa roti menyang
3. Nambah gula kanggo rasa roti sing nduweni rasa manis
4. Banjur nyampur yolk endhog menyang glepung, "kang ngandika" sing roti dadi alus
5. Banjur nambah margarine menyang keuangan supaya roti bakal ngrasakake gurih
6. Yen sampeyan bisa nambah vanilla supaya keuangan dadi wangi
7. Nyampur susu karo banyu kadhemen nganti keuangan dadi aklis kanthi cara aduk alon liwat wektu nganti keuangan dadi kurang
8. Bubar ditutup keuangan karo gombal lembab kanggo bab 1 jam
9. Ing langkah sabanjure, sawise kita ngatur kanggo nggawe keuangan, kita lagi siap kanggo nyampur keuangan roti karo isi. Aja lali kanggo nyiyapake sheet manggang lan open kanggo nggawe roti
10. Pelumas telusur baking karo margarine sing ora dadi caket roti
11. Banjur, Nyampur isi roti menyang antuk giliran dening njupuk bagean cilik saka keuangan lan banjur ketik isi roti menyang keuangan roti. Kanggo masalah mbengkongaken