Drum uap panas / loko drum. Cara al

Drum uap panas / loko drum. Cara alternative perebusan dengan menggunakan drum utuh yang diisi dengan air bersih setengah dari kapasitas drum atau tergantung waktu lamanya kegunaan, lalu drum itu dibaringkan diatas tungku dengan api dan bara yang besar (mirip cara kerja lokomotif). Berikutnya setelah air dalam drum mendidih uap panasnya disalurkan menggunakan pipa besi dan selang fleksible untuk merebus kedele dalam panci yang diisi air, selang yang menyemburkan uap panas itu langsung di cocolkan kedalam panci atau wadah dimana kedele akan direbus dan tutuplah sebagaimana biasa. sehingga panci tsb tetap bersih karena tidak tersentuh api dan tidak hitam legam akibat jelaga dari tungku. Cara ini bagus dan cocok untuk usaha skala menengah, apalagi ditempat yang mudah akan ketersediaan kayu bakar.
Bahan :

Kedele dengan kwalitas bagus yaitu, bulirnya besar dan utuh tidak dimakan ulat.
Air jernih bebas kaporit. Jika ditempat anda hanya tersedia air dari PDAM yang mengandung kadar kaporit tinggi, maka sebaiknya air tsb diendapkan dalam wadah minimal semalam agar kotorannya mengendap kebawah, dan bau kaporitnya berkurang karena menguap keudara.
Cuka atau biang. Sebagai agen koagulan atau penggumpal setelah kedele berupa susu.
Bahan pewarna alami biasanya berwarna kuning dengan menggunakan kunyit (jika ingin),
Garam dapur untuk memberi rasa sedikit asin (jika ingin).
Sebagai contoh. Rendam 1 kg kedele dengan air bersih bebas kaporit selama 1 malam. Kemudian cuci dengan diremas-remas hingga pecah, lebih bagus jika dibilasan akhir dengan air yang mengalir agar segala kuman dan kotoran hilang. Setelah itu masukan ke dalam blender atau food prosesor dengan air sampai benar-benar menjadi sangat halus, atau menjadi susu kedele mentah.

Kemudian susu kedele mentah itu dimasukkan kedalam panci dan direbus hingga mendidih dan nampak busanya yang putih. Secara bertahap mulai masukkan air dingin / mentah sedikit-sedikit saat busanya mulai keluar dan secara bertahap api dikecilkan, demikian berulang kali setiap ada busa masukkan air dingin. Setelah busanya hilang berarti proses perebusan selesai. Tetapi panci jangan dulu diangkat biarkan ia diatas tungku dengan bara atau kompor dengan api kecil selama 20 menit. Setelah 20 menit matikan kompor atau diangkat dari tungku dan biarkan ia dingin.

Setelah adonan kedele dingin masukkan kedalam saringan, biasanya saringan terbuat dari kain mori putih yang digantung dengan tali seperti gembolan, lalu gembolan itu diputar atau dipelintir untuk menghasilkan tenaga peras yang kuat sambil ditekan dengan kedua telapak tangan. Hasil perasan yang merembes keluar dari kain itu adalah susu kedele masak, atau susu kedele, atau air tahu. Air tahu ditampung dalam wadah.

Advertisement


Dan ampas nya bisa diolah menjadi tempe gembus (bongkrek) yang lezat dan juga bergizi, bongkrek di Jepang dinamai ‘’Okara’’. Ternyata orang Jepang juga hobi makan bongkrek lho..menurut penelitian di sana, kandungan protein bongkrek sama dengan tahu, sedangkan seratnya sudah pasti jauh diatas tahu, sehingga bongkrek bagus buat pencernaan dan mengobati sembelit. Kalau Orang betawi ampas tahu dibuat oncom ya kurang lebih okara itu, hanya oncom warna jamurnya merah, sedangkan tempe gembus warna kapangnya putih.

Nah, susu kedele hasil penyaringan tadi dimasukan kembali kedalam panci untuk direbus dengan api sedang tetapi jangan sampai mendidih. Lalu angkat dari perapian, setelah itu campurkan 100 ml cuka makan dan aduk supaya larutan cuka merata sempurna. Diamkan susu kedele yang telah diberi cuka selama 30 menit. Dengan sendirinya susu kedele akan mulai menggumpal menjadi tahu muda dan air. Saring tahu muda dengan dengan kain mori tipis sehingga airnya keluar, Selanjutnya siapkan box cetakan tahu, susun tahu muda bersama dengan kain tadi kedalam cetakan, lalu cetakan itu ditutup dengan diberi pemberat agar airnya keluar semua. Biarkan selama 15-20 menit. Dan proses pembuatan tahu pun selesai.

Langkah selanjut tinggal dipotong

Keputusan (Jawa) 1:

Drum uap / lokomotif drum. alternatif liya nggodhok kanthi nggunakake kabèh drum kapenuhan banyu setengah saka kapasitas saka drum utawa dawa fungsi wektu-gumantung, banjur drum iki glethakaken kasebut kanthi teliti, ing kompor karo geni lan Embers padha gedhe (kaya carane lokomotif ing). Sabanjure sawise nggodhok banyu ing drum uap routed nggunakake pipe wesi lan selang fleksibel kanggo godhok ing soybeans ing pot kapenuhan banyu, hoses sing semprotan uap panas cocolkan langsung menyang pot utawa wadhah kang bakal nggodhok kecap lan cedhak minangka biasanipun. supaya padha tetep pot resik amarga ora kena dening geni lan jet ireng amarga soot saka kompor. Cara iki apik lan cocok kanggo Enterprises medium-ukuran, utamané ing panggonan kono kowé bakal kasedhiyan kayu.
Úa:

Kedelai karo kualitas apik, yaiku, gandum gedhe lan kabèh wis ora dipangan caterpillars.
free banyu langit khlor. Yen panggonan iku mung banyu dhuwur saka nyebabake sing ngemot tingkat dhuwur saka khlor, iku kudu setor ing sing saka TSB banyu sewengi minimal order feces settles mudhun, lan mambu kaporitnya suda evaporate amarga menyang udhara.
Cuka utawa wiwitan. Minangka agen koagulan utawa clotting kayata susu soy.
alami Natural biasane kuning kanthi nggunakake saffron (yen sampeyan pengin),
uyah Tabel kanggo rasa asin sethitik (yen sampeyan pengin).
Contone. Rendhem 1 kg saka kecap karo free banyu resik saka khlor kanggo 1 wengi. Banjur wisuh karo knead nganti pecah, nicer yen dibilasan mburi karo banyu mili supaya kabeh germs lan rereget ilang. Sawisé iku input menyang Blender utawa pangan prosesor karo banyu nganti bener dadi banget Gamelan, utawa dadi susu soy mentahan.

Banjur susu kedele mentahan iki ditambahaké menyang pot lan godhok lan umpluk putih katon. Mboko sithik wiwiti ngetik banyu / dicokot mentahan kadhemen dening dicokot nalika umpluk wis mulai metu lan mboko sithik geni sudo, mangkono bola-bali saben umpluk masang banyu kadhemen. Sawise umpluk wis ilang tegese proses nggodhok rampung. Nanging supaya telusur durung diangkat iku ndhuwur pawon karo coal utawa kompor liwat kurang panas kanggo 20 menit. Sawise 20 menit mateni kompor utawa dibusak saka kompor lan supaya dadi kelangan.

Sawise keuangan kecap kadhemen ketik Filter, Filter biasane digawe saka kain putih kang Hung karo tali kaya gembolan, banjur gembolan iki diputer utawa bengkong wring daya pametumu kuwat nalika nyekeli karo tangan loro. jus asil sing seeps metu saka kain sing susu mateng soy, utawa susu soy, utawa banyu metu. Water mangerténi tampung ing sing.

Iklan


Lan dregs bisa diolah dadi tempe gembus (Bongkrek) padha éca lan nutritious, Bongkrek ing Jepang disebut '' Okara ''. Iku nguripake metu sing wong Jepang uga seneng mangan Bongkrek lho..menurut riset ana, Bongkrek isi protein witjaksono ngerti, nalika serat iki mesthi adoh ndhuwur metu, supaya Bongkrek apik kanggo pencernaan lan nambani constipation. Yen wong tahu betawi digawe kira-kira West * oncom ya, mung oncom werna jamur abang, nalika tempe gembus kapangnya werna putih.

Inggih, asil screening susu soy iki dipasang bali menyang ing pot kanggo godhok liwat medium panas nanging ora godhok. Banjur angkat saking geni, banjur nyampur 100 ml cuka lan nglakoake supaya mangan solusi cuka sampurna roto-roto. Allow susu soy sing wis diwenehi cuka kanggo 30 menit. Alamiah susu soy bakal miwiti beku dadi metu enom lan banyu. Filter metu enom karo gombal lancip supaya banyu metu, banjur nyiapake kothak jamur metu, numpuk metu enom karo kain sadurungé dadi jamur, lan jamur ditutup karo bobot supaya kabeh banyu metu. Ninggalake ing kanggo 15-20 menit. Lan ing proses nggawe metu iki rampung.

Ing langkah sabanjure urip Cut