Gatot merupakan makanan tradisional

Gatot merupakan makanan tradisional asli gunung kidul, yang biasanya dimakan dengan sayuran sebagai pengganti nasi. Makanan ini menjadi makan yang sangat di favorit masyarakat Gunungkidul karena rasanya manis, lezat, dan gurih. Nama gatot diambil dari singkatan Gagal Total karena sulitnya menghasilkan panen pada atau gagal panen, makanan ini di buat untuk mengantikan beras yang berbahan dasar Gaplek (ketela yang dikeringkan) karena gagal panen pada waktu itu
Proses pembuatan
Proses pembuatan gatot memakan waktu yang lumayan lama, dari proses fermentasi ketela dengan cara dijemur sampai muncul jamur hasil permentasi ini berupa geplek kemudian gaplek ini direndam selama dua malam sampai ketela tersebut kenyal, setelah itu ditiriskan, dicuci, dan diambil kulit arinya, kemudian dipotong-potong kecil-kecil dan direndam selama satu malam[1]. setelah direndam kemudian dikukus selama dua jam dan biasanya ditambahkan di tambahkan gula merah, garam, dan kelapa agar membuat makanannya terasa manis dan gurih. Agar lebih memperenak rasanya dan memperindah teksturnya ditambahkan dengan kelapa yang telah diparut
Kandungan
Gatot memiliki kandungan gizi yang sangat banyak yang tidak kalah dengan makan pokok lainnya seperti beras, tiwel, dan nasi jagung, kandungan asam amino atau protein dalam gatot lebih besar dibanding dengan bahan pembuatanya (ubi kayu). Hal ini terjadi karena keberadaan jamur yang memproduksi rotein dari bahan pati ubi kayu sehinggah gatot merupakann suatu makan yang kaya akan gizi dan dapat di jadikan sebagai makan pokok penganti beras

Keputusan (Jawa) 1:

Billy punika kidul pangan gunung tradisional asli, biasane dipangan karo sayuran minangka sulih kanggo beras. Food wis dadi meal favorit ana ing masyarakat Gunung amarga legi, éca lan gurih. Jeneng gatot dijupuk saka singkatan Gagal Total amarga kangelan ngasilaken harvests ing utawa harvests gagal, panganan iki digawe kanggo ngganti Singkong adhedhasar beras (singkong pepe) amarga gagal panen ing wektu
proses Manufaktur
proses Manufaktur gatot njupuk wektu nyedhaki suwene, saka proses fermentasi singkong dening pangatusan nganti asil jamur saka fermentasi ing wangun geplek banjur singkong wis direndhem kanggo rong bengi nganti yams sing kenyel, sawise iku lemes, sakabeheng, lan digawa lunga husk, banjur Cut menyang cilik bêsik lan direndhem kanggo siji wengi [ 1]. sawise kang direndhem lan banjur steamed kanggo rong jam lan biasane ditambahake ing nambah gula coklat, uyah, lan lenga supaya rasa pangan manis lan gurih. Dadi luwih memperenak rasa lan embellish tektur ditambahake menyang klapa kang wis shredded
isi
Billy ngandhut gizi sing akeh banget ora paling karo pangan pokok kayata beras, tiwel, lan beras jagung, asam amino utawa protein ing gatot iku ngungkuli pembuatanya materi (singkong). Iki dumadi amarga ing ngarsane jamur sing mrodhuksi rotein saka pati manioc materi sehinggah gatot merupakann a meal sugih ing gizi lan bisa digawe minangka beras pangan sulih pokok