Sejarah GudegGudeg telah dikenal ol

Sejarah Gudeg

Gudeg telah dikenal oleh masyarakat Indonesia khususnya sebagai makanan khas dari KotaYogyakarta. Popularitas tersebut juga yang membuat Yogyakarta dikenal dengan nama Kota Gudeg. Gudeg adalah makanan tradisional yang terbuat dari Nangka muda (nangka) yang direbus selama beberapa jam dengan gula kelapa serta santan. Dengan dilengkapi dengan berbagai bumbu tambahan membuat Gudeg menjadi terasa manis dilidah dan memiliki rasa yang khas dan enak sesuai dengan selera masyarakat Jawa pada umumnya.

Pada penyajiannya, Gudeg biasa di lengkapi dengan nasi putih, ayam, telur rebus, tahu atau tempe, dan rebusan terbuat dari kulit sapi segar atau lebih dikenal dengan nama sambal goreng krecek. Ada beberapa jenis Gudeg yang dikenal saat ini yaitu jenis Gudeg kering dan Gudeg basah. Gudeg kering hanya memiliki sedikit santan sementara Gudeg basah mencakup lebih banyak susu kelapa atau santan. Jenis-jenis Gudeg tersebut juga mempengaruhi rasa yang dimiliki oleh Gudeg. Meskipun biasanya manis, Gudeg kadang juga memiliki rasa yang pedas seperti yang terdapat pada wilayah Jawa Timur.

Awalnya Gudeg yang dikenal oleh masyarakat Indonesia khususnya Yogyakarta jaman dahulu adalah Gudeg Basah. Seiring perkembangan jaman, kebutuhan Gudeg untuk oleh-oleh yang semakin berkembang juga seirama dengan munculnya Gudeg kering. Gudeg kering baru ditemukan sekitar enam dasawarsa yang lalu. Sifatnya yang kering membuat gudeg tersebut tahan lama dan sering dimanfaatkan sebagai oleh-oleh yang tentu saja berdampak dengan munculnya industri rumahan yang menyajikan oleh-oleh Gudeg khas Yogyakarta.

Keunikan lainnya dari masakan gudeg adalah kemasannya. Apabila Anda berbelanja Gudeg sebagai makanan khas Yogyakarta, tidak jarang Gudeg tersebut dikemas dengan menggunakan besek. Besek adalah bungkus dari anyaman bamboo yang dibentuk sedemikian rupa berbentuk segi empat dan dapat digunakan sebagai tempat Makanan. Selain itu Gudeg juga sering dikemas menggunakan kendil yaitu berupa wadah yang terbuat dari tanah liat. Kemasan tersebut biasanya banyak ditemukan pada para penjual gudeg yang telah terkenal di Yogyakarta seperti Gudeg Wijilan. Wijilan memang merupakan sebuah areal yang terkenal dengan penjual Gudegnya.

Hingga saat ini, belum diketahui secara jelas tentang sejarah Gudeg. Beberapa pandangan mengkaitkan Gudeg sebagai makanan dari Kraton Yogyakarta, sementara lainnya berpandangan bahwa Gudeg telah lama ada sejak penyerbuan pertama ke Batavia pada 1726-1728 oleh pasukan Sultan Agung yang tercatat dalam sejarah meski belum dapat dibuktikan kebenarannya. Namun dalam berbagai kesimpulan mengenai sejarah Gudeg dapat disimpulkan bahwa Gudeg adalah makanan Masyarakat jaman dulu karena bahan bakunya yaitu nangka muda mudah untuk ditemukan di pekarangan sekitar rumah warga. Nangka tersebut kemudian diolah dan dikembangkan sehingga menjadi Gudeg makanan khas masyarakat Yogyakarta sampai saat ini.

Keputusan (Jawa) 1:

History Gudeg

Gudeg wis dikenal dening wong Indonesia, utamané minangka pangan khas KotaYogyakarta. popularitas uga ndadekake Yogyakarta dikenal Gudeg City. Gudeg iku panganan tradisional digawe saka nangka enom (nangka) kang pet kanggo saperangan jam karo gula kelapa sawit santen. Dilengkapi manéka saka spice ekstra kanggo nggawe Gudeg kepenak ing ilat lan nduweni rasa khusu lan nyenengke miturut raos masarakat Jawa ing umum.

Ing presentation, Gudeg biasanipun dilengkapi karo beras putih, pitik, endhog nggodhok, tahu utawa tempe, lan decoction digawe saka kulit sapi seger, utawa luwih dikenal minangka sambal goreng krecek. Ana sawetara jinis Gudeg dikenal saiki sing jinis Gudeg Gudeg garing lan teles. Garing Gudeg wis susu anget sethitik udan nalika panutup luwih santen utawa susu klapa. Jinis Gudeg uga mengaruhi rasa kang diduweni dening Gudeg. Sanadyan biasane manis, kadang Gudeg uga duwe rasa pedhes minangka kang ana ing Jawa Timur.

Kaping pisanan Gudeg dikenal dening wong Indonesia, utamané Yogyakarta jaman iku Gudeg Wet. Bebarengan pembangunan, perlu kanggo souvenir Gudeg akeh uga ing tune karo tekane saka kutha Yogyakarta, garing. Gudeg newfound pepe saka enem puluh tahun kepungkur. Anget alam garing ndadekake awet lan asring digunakake minangka oleh-oleh sing mesthi pengaruh emergence saka industri pondhok sing presents khas kutha Yogyakarta Yogyakarta.

Uniqueness Liyane pasugatan anget iku packaging. Yen sampeyan toko Gudeg minangka pangan khusus saka Yogyakarta, iku ora aneh Gudeg padha rangkep kanthi nggunakake wakul. Lebokake Besek saka kain pring shaped ing kuwi wangun persegi dowo cara lan bisa digunakake minangka pangan. Saliyane Gudeg uga asring rangkep nggunakake Kendil wangun kontaner digawe saka lempung. Packaging biasane ditemokake ing bakul anget sing wis misuwur kanggo turis minangka kutha Yogyakarta Wijilan. Wijilan tenan area sing misuwur kanggo ebay gudegnya.

Nganti saiki, iku ora cetha bab Sajarah kutha Yogyakarta. Sawetara views lantaran Gudeg minangka panganan Kraton Yogyakarta, nalika wong ndhukung sing Gudeg wis dawa ana wiwit mlebu pisanan Batavia ing 1726-1728 dening pasukan saka Sultan Agung ing sajarah direkam, senajan durung bisa diverifikasi. Nanging ing Serat gegayutan sajarah kutha Yogyakarta bisa rampung yen Community pangan Gudeg kuna amarga materi mentahan IE nangka enom iku gampang kanggo nggoleki ing yard sak residents house. Nangka banjur diproses lan dikembangaké supaya masyarakat panganan khas kutha Yogyakarta, Yogyakarta iki.