Pembuatan Adonan: Batu bata yang te

Pembuatan Adonan:
Batu bata yang telah disiapkan, ditumbuk hingga halus menggunakan palu. Bubukan batu bata dicampur dengan garam dapur. Ketika melakukan pencampuran, tambahkan sedikit air hingga membentuk adonan. Air yang ditambahkan jangan terlalu banyak agar adonan tidak terlalu cair.
Penggaraman:
Telur yang telah ditiriskan, dibungkus dengan adonan abu dapur setebal 0,5 cm. Pembungkusan harus dilakukan secara merata agar rasa asinnya juga bisa merata. Telur yang telah dibungkus dengan adonan langsung disimpan dalam pengaron. Meletakkan telur ke dalam pengaron harus hati-hati agar adonan yang melekat pada telur tidak rontok atau berjatuhan. Selanjutnya, telur tersebut dibiarkan selama beberapa hari. Jika menginginkan rasa yang lebih asin, telur yang sudah dibungkus dibiarkan selama 15 hari. Jika menginginkan rasa yang sedang (tidak terlalu asin), cukup membiarkannya selama 10 hari. Proses penggaraman sebenarnya bisa dipercepat dengan cara menambah kepekatan garam pada adonan batu bata. Semakin banyak garam yang dicampurkan, waktu untuk penggaraman semakin singkat.
Pengupasan Adonan:
Setelah 10-15 hari, adonan yang membungkus telur dirontokkan, lalu telumya dibersihkan. Adonan yang baru dipakai satu kali tidak perlu dibuang karena masih bisa digunakan untuk membungkus telur lagi. Namun, perlu ditambahkan garam dapur ke dalam adonan tadi sebanyak 1 kilogram. Penambahan garam dilakukan karena kandungan garam dalam adonan sudah berkurang atau meresap ke dalam telur.
Pencucian:
Telur yang telah dikeluarkan, dicuci hingga bersih. Membersihkan telur bisa dilakukan dengan menggunakan kain halus yang sudah dibasahi. Membersihkan telur harus dilakukan secara hati-hati, jangan sampai ada telur yang pecah atau retak.
Perebusan:
Telur yang sudah bersih, direbus menggunakan panci yang telah diisi air. Ketika merebus telur, perhatikan ketinggian permukaan air di atas telur-telur tadi. Hal ini bertujuan agar tingkat kematangan telur tersebut merata. Ketika merebus sebaiknya panci ditutup agar proses perebusan menjadi lebih cepat dan merata. Setelah air mendidih, telur jangan langsung diangkat dan ditiriskan, tetap diblarkan selama 15-30 menit agar telurnya benar-benar matang.
Penirisan:
Telur yang telah direbus dan dibiarkan 15-10 menit, diangkat dan ditiriskan. Penirisan bertujuan agar kondisi telur tetap kering (tidak lembek) bagian dalamnya sehingga telur akan tetap terasa empuk.

Keputusan (Jawa) 1:

Making Keuangan:
Bricks sing wis disiapake, nganti sacoro apik lemah nggunakake Pethel. bricks Bubukan dicampur karo uyah. Nalika nyawiji, nambah banyu sing sethitik kanggo mbentuk keuangan a. Banyu ditambahake ora kakehan supaya keuangan ora banget Cairan.
Salting:
Endhog sing wis lemes, kebungkus ing awu keuangan nglukis 0,5 cm. Bungkusan kudu rampung roto-roto supaya rasa asin uga bisa ora rata. Endhog sing wis kebungkus karo keuangan langsung disimpen ing Pengaron. Mbikak endhog menyang Pengaron kudu ati-ati supaya ing keuangan ditempelake endhog ora tiba metu utawa tiba. Salajengipun, endhog sing kiwa kanggo sawetara dina. Yen sampeyan pengin rasa luwih asin, endhog sing wis kebungkus kiwa kanggo 15 dina. Yen sampeyan pengin raos kang (ora banget salty), mung supaya dadi njagong kanggo 10 dina. proses salting nyata bisa cepet kanthi nambah konsentrasi uyah ing bricks keuangan. Sing liyane uyah sing pipis, cekak wektu kanggo salting.
Peeling Keuangan:
Sawise 10-15 dina, keuangan mbungkus endhog threshed lan di resiki endhog. Adonan mung digunakake siji ora kudu dibuwak amarga padha bisa digunakake kanggo Lebokake endhog maneh. Nanging, iku perlu kanggo nambah uyah kanggo keuangan minangka akeh minangka 1 kilogram. Kajaba saka uyah amarga isi uyah ing keuangan wis suda utawa mresep jroning endhog.
Washing:
Endhog sing wis dibusak, sakabeheng resik. Ngresiki endhog bisa rampung kanthi nggunakake gombal alus sing wis dampened. Ngresiki endhog kudu rampung kasebut kanthi teliti, supaya ana endhog sing bejat utawa retak.
Nggodhok:
Endhog wis resik, nggodhok nggunakake telusur sing wis kapenuhan banyu. Nalika nggodhok endhog, mbayar manungsa waé kanggo tingkat banyu ing endhog sadurungé. Punika intended sing tingkat kadewasan saka endhog roto-roto. Nalika pot nggodhok kudu ditutup supaya proses nggodhok dadi luwih cepet lan roto-roto. Sawise toya nggodhok, endhog ora langsung dibusak lan lemes, isih diblarkan kanggo 15-30 menit supaya tenan diwasa endhog sing.
: Draining
Tigan sing wis nggodhok lan diijini 15-10 menit, dibusak lan lemes. Draining dimaksudaké sing kahanan tetep endhog garing (ora mushy) nang supaya endhog bakal isih ngrasa alus.